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今天我们在家用烤炉做一次烧烤，很多人觉得吃炭火烧烤会更有烟火气，但是我总觉得用炉子烤得更嫩更入味，不过还是要看酱料，不夸张的说，只要腌制好，即使是烧烤烤砖头也会觉得烧得很香。
一.准备原料
选择羊肉串的时候，最好选择羊腿肉，或靠近羊排的肉，这两部分都香嫩可口，很适合烤。
1.羊肉先洗净，切成大块，不要用烤箱切小，否则易烤干。
2.将葱姜水、姜切丝、大葱切成小段，再加入少许盐，使劲地抓起揉在里面的葱姜汁备用。
3.将羊肉腌一下，盆里加盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀使肉块味均匀，将准备好的葱姜水倒进肉块里，然后将葱姜水放入肉块中，这样做会比料酒强。
腌10分钟后，将刚沥干的葱姜渣和适量的水混合，加入一勺孜然粉，一勺红辣椒面，一勺麻椒面用筷子搅拌均匀备用。
接着将调味料滤出，倒进肉里继续搅动，让肉块吸足水份，把肉块搅起劲后，再淋进一点植物油，拌匀备用。
二.烤羊肉
1.用沸水烫一遍，然后一层一层地将羊肉串穿起来，本身用直接放在烤盘上不穿也是一样，不过菜可以不好吃，仪式感必须到位。
2.将锡纸铺在烤盘上，将羊肉串放在烤盘里，然后将烤箱调至180度，上下层，先烤10分钟，10分钟后，将羊肉串取出，在上边刷一层植物油，洒上孜然粉，红辣椒面和白芝麻，烤2分钟，让孜然，辣椒面的味道完全浸入羊肉里面。
可以在一定的时间内取出食用。
有人说，在特别寒冷的地方，过冬还是吃肉比喝汤多，能多吃肉不喝汤，只有这样才能暖和，所以冬天来点羊肉串还是很美的！
